啤酒青口

結婚後我不斷問老公他喜歡吃甚麼，不過他總是說無所謂，我煮甚麼他都愛吃。直到前晚我終於知道真相，原來他與其他男人一樣，要有"新鮮感"，喜歡試新菜，怕我會隔晚就煮同一道菜，所以一路沒表明心中的"最愛" 。為了哄哄老公仔，我打算未來一年，每晚都煮一道新菜色，豬牛羊雞魚蝦蟹，日韓泰越英法美俄中，我都會試煮，希望老公食得開心啦 ~

雖然老公沒有說最愛吃甚麼，不過我肯定他最愛飲啤酒 =P 所以第一道菜是用啤酒煮的青口。啤酒酒精含量較一般白酒低且味道較濃，完成品的青口汁相對用白酒煮的味道會較豐富，且帶一點點啤酒麥香。建議選用黑啤或麥啤，味道會較特出。為了提升甜味，今次用了味道比白洋蔥甜的紅洋蔥，如果沒有的話，用白洋蔥亦可。

紅洋蔥   1/4 個, 切粗粒
白洋蔥   1/4個, 切粗粒
蕃茄  1個, 切粗粒
蒜蓉  1 茶匙
啤酒  1罐 (約300毫升)
急凍青口  1磅
黑椒/海鹽  少許
牛油 

芫茜  少許 (灑上面)

1. 先用少許牛油爆香洋蔥和蒜蓉，待洋蔥開始變透明後加入蕃茄略炒30秒

2. 加入青口，快炒1分鐘後可加啤酒，蓋蓋煮至青口開口

3. 開蓋，用黑椒和海鹽調味，上碟後灑上芫茜便可