23.9.12

蜜汁豬扒配梨蓉醬

個餸係早排較熱嗰時煮的,諗住加啲生果入去煮,感覺會清新啲,胃口都好啲。蜜汁配啤梨,本身味道較甜,所以我加咗少少蘋果醋落個汁到,令到佢味道甜得來有少少帶酸。可以令個汁味道較豐富之餘亦有助增強食欲~

另外,今次選用的豬扒較薄身,所以唔洗揼鬆,煎到熟就可以盛起,口感較爽。





豬扒  4片,去骨
生抽  1/2湯匙
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
刁草(選擇性)  隨意
蜜糖  1湯匙

啤梨  2個
蘋果醋   1湯匙 (可用白醋代替)
蜜糖  1湯匙




1. 豬扒可因個人喜好切成較細件,以生抽、鹽、糖及刁草醃15分鐘
2. 梨去皮後可切成細細粒備用(可保留梨汁)
3. 以中火,用少許油煎熟豬扒(至兩面金黃)
4. 轉大火,加入蜜糖,炒勻即可盛起
5. 不用洗鑊,轉細火,加入啤梨(及汁)、蘋果醋及蜜糖,煮至梨肉變腍即可淋上豬扒上

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