肉醬焗茄子

雖然我屋企好細，但間中都會請朋友返來開小派對。但因地方有限，有時真係唔可以做啲太複雜o既菜色，通常都係做好多小食，一人一件，又可以避免"分餸"。哩個小食，基本上係將三樣我鐘意食o既野放埋一齊，好在，味道都幾夾 =)

茄子 1條,切件


薯蓉 １個
煙肉　１條，切碎
洋蔥　１湯匙，切碎
牛油　2湯匙
奶 2湯匙


免治豬肉 約100克
茄醬  4湯匙
蒜蓉 1茶匙


巴馬臣芝士 隨意

1.薯仔去皮後用水烚約３０分鐘，至薯肉軟身，隔水後用义壓成蓉
２．用冷鑊，以慢火，先煎香煙肉，轉中火，加入洋蔥，煎至透明，再加入牛油、奶及薯蓉，完全混合，備用
3.用中火，爆香蒜蓉，加入豬肉，煎至金黃後加入茄醬混合，盛起備用
4.以中火，煎香茄子的兩面，盛起放在焗盤上，再放上約一湯匙的薯蓉及肉醬，最後隨意灑上芝士
5.以200C焗約10分鐘，至芝士蓉掉及茄子熟透即可