明天就是一年一度令男士最頭痛的日子。雖然俗語有云，若是相愛，天天都是情人節，不過身為女仔，又怎會想平凡的過這一天呢? 現今情人節已被過度商業化，所以我不喜歡在情人節正日外出消費，尤其是食晚餐，人多又只能點set menu.....實在感受不到浪漫。最近兩年我都是在家中慶祝，無需煮九大簋，只要做幾道簡單的菜色，點支蠟燭再開支酒，氣氛一樣好好。
在家中煮情人節晚餐，可以參考以下幾個小貼士:
1. 菜色要簡單 - 最好選擇一些準備時間短或可預先準備 (且清潔簡單)的菜色，太複雜的話，出錯機會多，好危險
2. 份量要細 - 5道菜，每道食兩口都已經很多，所以份量要控制得很好，不然到第三道菜就無法食下去
3. 一定要有甜品 - 甜品是非常重要的，不過食完四個course 後，可能已經有點飽，可以考慮兩個人分享一份(當然要餵對方食)
4. 切勿落太多蒜蓉/煮得太辣 - 免得想咀咀時口有異味或想噴火
5. "漫煮" - 別心急要一次過將所有東西煮熟，可以邊食邊煮，有些簡單步驟可以找伴侣一起完成，實行漫煮漫食 ~
6. 擺碟 - 注要細節，例如碟邊要乾淨。選菜可揀一些紅色的材料，或加入心心圖案增添氣氛
以下是自家廚房今年的情人節推介，希望大家煮得開心:
- 煙三文魚醬配心心多士
- 紅菜頭沙律
- 烤紅椒濃湯
- 巴馬火腿包烤雞
- 桂花梨子
先介紹頭盤 - 煙三文魚醬配心心多士:
這道菜建議預先準備，可以在烹調其餘菜色時你餵我，我餵你 <3
酸忌廉 3湯匙
蛋黃醬/奇炒醬 1湯匙
蜜糖芥末 1茶匙
紅洋蔥 1湯匙, 切幼粒
煙三文魚 一片, 切碎(可保留幾塊碎粒放頂裝飾)
黑椒/海鹽 少許
刁草 少許 (選擇性)
方包 2片
1. 三文魚醬: 除方包外，將所有材料混合
2. 方包: 用心形模壓出心形麵包後塗上少許橄欖油，放入焗爐以200C焗至表面少許金黃即可
沒有留言:
發佈留言