椒絲腐乳通

每次去到大排檔，除咗必定叫o既豉椒炒蜆外，就一定要叫哩個餸。只因為大排檔炒得比較有鑊氣，香口好多。有時想食得清啲，就會灼咗啲通菜之後整個腐乳醬淋上去，不過，我都係天生鍾意食煎炸同香口野，始終覺得炒過好食啲。視乎你個人口味，我本身唔食得太辣，所以辣椒一定要去籽，喜歡辣o既朋友，就落多啲都唔怕=p

腐乳  2磚
糖  1茶匙
通菜  約半斤
辣椒仔 1條,去籽切絲(可應個人口味加減)
鹽 少許

1.先用中火，略略爆香椒絲
2.轉慢火，加入腐乳，慢慢炒至散開成醬
3.轉大火，加入通菜，炒至通菜開始軟身可加糖及少許鹽調味
4.炒至熟透後即可上碟