香草牛油

牛油可以話係西餐入面不能缺少的材料之一;無論係主菜或是甜品，都會用到牛油。雖然價錢會貴少少，但係我通常會用無鹽牛油，因為咸度可以自己控制。 好耐之前去過一間西餐，叫咗一客牛排，牛排上係鋪咗一塊厚厚o既香草牛油。嘩，嗰陣香味，我而家仲記得。雖然哩幾年我都有自家製香草牛油，但係，始終做唔到嗰間西餐廳o既味道。

其實最香草牛油，最好係用新鮮香草做。不過因為香港買鮮香草都唔平，加上用鮮香草的話製成品o既保全期會較短，所以我近幾次都係用乾香料做。味邊當然會冇咁好，不過無論係塗麵包或係用來烹調，都能帶出食物o既香味~

(香草可應個人喜好加減)

無鹽牛油  1磚(約200)

蒜蓉  6湯匙

刁草  3茶匙

牛至  2茶匙

百里香 2茶匙

乾香芹 3茶匙 

迷迭香  1茶匙

鹽  1/2茶匙

1.先將牛油置室溫約2-3小時(小貼士:若天氣太凍的話，可在廚房裡開着焗爐，以助提升室溫)

2.所有材料完全混合後即可分成細份，放回雪櫃儲存(保存期:約2-3個月)