19.9.11

黑松露滑蛋



之前買咗樽黑松露醬,開咗都有成個月,係時候要食埋佢,聽聞開封後要盡快完成,否則香味會漸漸流失。尋日一早,自製醒神全餐。有蜜糖腸兩條、香草蕃茄、蒜蓉包同埋主角黑松露滑蛋。見到啲蛋咁多黑色一點點,就知我啲黑松露落得好重手。炒嗰時已經香到不得了~ 今次我個蛋想比較滑,所以除咗黑松露重手,啲奶o既比例亦都比平時多。自己整個醒神早餐,好過落麥記食早晨全餐啦~




蛋 2隻
奶 約60-80毫升(視乎蛋的大細)
黑松露醬 1茶匙



1.先將蛋略略打勻,再加入奶及黑松露拌勻
2.用中火,先加入適量油,搪勻,再加入蛋漿
3.以慢動作攪動,將已成固體的蛋撥在一面,至所有蛋漿凝固即可盛起 (注意,蛋面應有少量蛋汁 - 即未完全熟透)






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