煎黃花配豆乳茄醬

黃花魚好簡單，只雖用小小鹽醃，再煎香，就已經好好味。不過因為近排食煎炸野比較多，所以想用個汁煮一煮，冇咁熱氣。本來想試用忌廉湯，不過因為雪櫃有半盒豆漿，所以改變主意，用豆乳加咗小小蕃茄，個汁煮出來，有啲似豆乳火煱湯底咁 =p 幾得意。我最鍾意係啲脆卜卜o既魚皮，加咗啲豆乳汁，好惹味 ~

黃花魚 1條
蕃茄 2個,切件
豆乳 1杯
鹽 1/4+1/2茶匙
糖 1茶匙
薑 3片

1.黃花魚清洗乾淨後用廚房紙印乾，用1/4茶匙略醃
2.以中火，用薑起鑊，煎黃花魚至兩面金黃及熟透，盛起備用
3.不用洗鑊，加入蕃茄，略略炒勻，再加鹽及糖，炒約4分鐘，至蕃茄開始軟身，最後加入豆乳
4.以慢動作攪拌，煮約2-3分鐘，至成汁，淋在魚上即成