咖哩蟹仔

每個國家都會有唔同煑咖哩的口味。最出名，當然有泰式加哩、日式咖哩、印度咖哩、另外，仲有東南亞馬來西亞的咖哩。咖哩最好，就係用來送飯，點麵包。因為今次係煮馬來西亞的咖哩，所以特登煎咗兩塊roti,即烙餅。真係好食到停唔到口呀 !

牛油 3湯匙

洋蔥 1個,切幼粒

蒜蓉 3茶匙

薑 10片(份量同蒜蓉相同)

薑黃粉 1/2茶匙

小茴香粉 1/2茶匙

芫荽籽 1/2茶匙

辣椒粉 1/2茶匙

茄膏 6湯匙

水 6湯匙

蕃茄 2個,切粗粒

蟹仔 3隻

生粉 約2湯匙

1. 先以中火，在鍋裡熔掉牛油，再加入洋蔥，炒3分鐘，轉慢火，加入蒜蓉及薑，再炒約10分鐘(注意: 小心不要令洋蔥/蒜蓉燒焦)

2.加入鮮茄，炒5分鐘，再加入薑黃粉、小茴香粉、芫荽籽、辣椒粉再炒5分鐘

3. 最後，加入茄膏及水，再煮20-30分鐘即可盛起備用

4. 蟹清洗後，用廚房紙印乾水份

5. 蟹撲上少許生粉，以大火快炒約2分鐘後加入適量咖哩醬，再炒2分鐘即可