葡國辣肉腸蕃茄意粉

澳門手信，你會諗到買咩呢 ? 豬肉乾，杏仁餅? 最近同朋友去澳門一天遊，佢介紹咗一樣幾特別o既手信，叫我一定要買...就係葡國辣肉腸! 點解要喺澳門買返來呢? 原來喺澳門啲雜貨舖買辣肉腸好平，平時喺香港啲超市到買，一條三四百克的最少都要六七十蚊。大家估下喺澳門雜貨舖買要幾多錢? 只售十九大元 ! 你話咁平係咪要買多幾條返來呢? 唯一有少少麻煩o既就辣肉腸本身要雪住(店主話由葡萄牙返貨嗰時係常溫的....佢話為咗方便先放入雪櫃，即使買回家後唔雪都冇問題)。不過我自己覺得放過入雪櫃o既食物最好都係keep 住雪，所以為咗買手信，我地都改咗行程，去碼頭前最後一刻先買辣肉腸。

哩幾日煮意粉，第一時間就諗到用辣肉腸。其實隨了用來煮意粉，仲可以用辣肉腸來做湯和小食，遲些再出其他食譜啦 =)

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後記: 我所講的雜貨舖其實是雀仔園街市對面的一間小店 - 其實去到雀仔園街市, 最緊要是食 ! 有80年代的茶樓(細細間的)、街邊檔有炭燒豬扒包、腸粉、蒸糕點和茶粿。值得一去。如果是坐的士去的話，可以同師傅講是皇都酒店附近，落車行一兩條街就到。

葡國辣肉腸   約200-300克(按個人喜好),切條
長通粉   約200-300克(2人份)
蕃茄   2個,切件
水  約1/3杯 (喜歡較濃味可用上湯取代)
蒜蓉   1茶匙
牛至 (oregano)   1/2茶匙
羅勒   1/2茶匙
鹽/黑椒

1.  先將長通粉煮至al dente (包裝上多數都會標明烹調時間)，瀝水備用
2. 意粉出水期間，可準備其他材料
3. 冷鑊落辣肉腸，用中火慢慢讓辣肉腸出油，加入蒜蓉炒香
4. 加入蕃茄、牛至及羅勒，炒至蕃茄開始轉軟身，加水煮1-2分鐘
5. 轉大火，加入長通粉，煮至意粉完全吸收蕃汁(約2-3分鐘)
6. 按個人口味以鹽及黑椒調味，炒勻即可上碟