魚柳焗南瓜

過兩日就係哈囉喂，例牌都要整返個用南瓜做主角o既菜色。買咗半個南瓜返來，望咗好耐都未諗到點煮。本來想用來煮排骨，但係又覺得太普通...同埋因為想食魚，最終諗到哩個餸。

其實最初o既構思係想煎香啲南瓜同魚，再將兩樣野砌埋一齊(不過咁又怕啲味道mix唔到)。今次都係試吓，做唔到啲南瓜真係可以吸收啲魚汁，不過焗魚，始終唔會漏好多汁出來，不過剛好令到啲南瓜唔會太乾身。

蕃茄(大)  1個,切粒
南瓜  約半個
冰鮮魚柳  1條
鹽  少許
洋蔥  1/4個,切幼粒
蒜蓉  1茶匙
橄欖油 1湯匙
茄汁  1湯匙

1.南瓜去皮後將一部份切成半寸厚(預留另一部份切成幼粒,約1/4杯)
2.切片的南瓜塗上薄薄的橄欖油，再灑上少許鹽，以200C焗約10分鐘，取出備用
3.期間可處理魚柳，魚柳洗淨後切成與南瓜相約的大細
4.南瓜取出後可放上魚柳件(喜歡食較濃味的話可在魚柳上灑鹽)
5.魚柳焗約10-12分鐘
6.可於焗魚時準備醬汁，以少許橄欖油爆香蒜蓉及洋蔥(至洋蔥透明)
7.加入蕃茄及南瓜，炒至蕃茄軟身後加入茄汁及2至3湯匙水，拌勻後煮2分鐘，盛起
8.取出魚後可淋上蕃茄南瓜汁