1.8.11

鹽燒小黃花

雖然魚類營養豐富,但係若果夜晚係一面睇電視一面食飯,就好容易會"啃親"。前兩日經過街市,魚檔阿姐強力推介啲黃花魚仔,仲話啲骨煎脆咗可以食埋。最終買咗幾條試,又真係幾香幾好食喎~ 最正係啲骨真係好軟,全部食哂落肚都冇問題 !



小黃花 5-6條






生粉 約3湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙





1.先清洗黃花魚,再用廚房紙印乾
2.魚身及肚內用少量鹽略醃(約10分鐘)
3.將調味材料完全混全,小黃花撲粉(注意: 粉不能太厚,薄啲會香脆啲)
4.以中火,及較多油,煎至一面金黃,反轉再煎至兩面都金黃即可(因為是細魚,每面只需2-3分鐘便可)


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