22.3.11

魔鬼蛋

次我選用了煙肉做配角,除了煙肉,亦可以試用其他材料,例如蟹肉、煙三文魚、罐頭吞拿魚等。至於調味方面,只是加了黑椒和辣椒粉,大家可按個人口味調整辣度。自家煮就是有這個好處,材料和調味都可自由選擇 ~






雞蛋   6隻
奇妙醬/沙律醬  3湯匙
煙肉   1片, 切碎
西芹   1 湯匙, 切幼粒
洋蔥   1湯匙, 切幼粒
黑椒/辣椒粉   隨意



1. 先將蛋烚熟(凍水落蛋可避免蛋殼破裂),蛋盛起後浸冰水以便剶殼,將蛋切半及取出蛋黃
2. 烚蛋時,煙肉以慢火煎香(至金黃),盛起備用
3. 蛋黃與其餘材料拌勻,再按個人喜好加入黑椒及辣椒粉調味
4. 將蛋醬放唧袋裡,可選擇配上星型咀,將蛋醬唧回蛋白裡,即成 

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