魔鬼蛋

今次我選用了煙肉做配角，除了煙肉，亦可以試用其他材料，例如蟹肉、煙三文魚、罐頭吞拿魚等。至於調味方面，只是加了黑椒和辣椒粉，大家可按個人口味調整辣度。自家煮就是有這個好處，材料和調味都可自由選擇 ~

雞蛋   6隻

奇妙醬/沙律醬  3湯匙

煙肉   1片, 切碎

西芹   1 湯匙, 切幼粒
洋蔥   1湯匙, 切幼粒
黑椒/辣椒粉   隨意

1. 先將蛋烚熟(凍水落蛋可避免蛋殼破裂)，蛋盛起後浸冰水以便剶殼，將蛋切半及取出蛋黃
2. 烚蛋時，煙肉以慢火煎香(至金黃)，盛起備用

3. 蛋黃與其餘材料拌勻，再按個人喜好加入黑椒及辣椒粉調味

4. 將蛋醬放唧袋裡，可選擇配上星型咀，將蛋醬唧回蛋白裡，即成