菠菜梳乎厘

甜o既梳乎厘就食得多，咸o既梳乎厘你又食過未? 好耐之前食過，不過今次都係第一次自己整。不過因為有好多料喺入面o既關係，所以佢唔會好似甜梳乎厘咁升起。有點點似食緊一個咸海棉蛋糕咁，幾特別。配合牛扒或羊扒一流 =) 有啲食譜會用全蛋法去做(其實我試咗幾個食譜再加加減減)，不過全蛋法會冇咁鬆，所以最終我都係用咗分蛋法~

菠菜葉 1小扎, 切碎

洋蔥 1/4個, 切粒

煙肉碎 1/2杯

蛋黃 2隻

奶 1杯

麵包糠 1/4杯

麵粉 1/4杯

車打芝士 1/2杯

鹽 1 1/2茶匙

黑胡椒 1茶匙

蛋白 4隻

糖 2茶匙

1. 先將菠菜葉灼熟，盛起隔水備用
2. 用細火先將洋蔥及煙肉碎爆香，盛起，與菠菜混合，備用
3. 將蛋黃打勻後加入奶拌勻，再加入麵包糠、麵粉、芝士、鹽、黑胡椒後混合
4. 將菠菜加入蛋黃漿裡混合
5. 用打蛋器打起蛋白與糖至企身(即取出打蛋器時蛋白會黏住，唔係流質)
6. 先將1/3份量的蛋黃漿加入蛋白，以輕力略略拌勻
7. 再將蛋白漿加回蛋黃，用輕力混合
8. 蛋漿平均地分入6 (或8)隻梳乎厘杯，用180C焗約25分鐘，至梳乎厘升起及表面金黃即可