金菇肥牛卷

近日工作比較忙，放工後有時只得半小時煮晚飯，唯有做一些較簡單的菜色。金菇卷絕對是"快靚正"之選，由準備到完成都只需15分鐘，且材料亦很容易買到。

購買肥牛時最好選擇較多肥的肉片(我今次用火鍋牛肉片)，脂肪較多，煎起來會更香口。

肥牛肉片 約8片
金菇  一包 (可加入其它菌類)

蠔油  1 1/2湯匙
糖  1茶匙
麻油 1/2油匙
生粉  1/2茶匙
水  100毫升

1. 金菇洗淨後切去尾部，分成8份，用肥牛捲實
2. 用中高火，將牛肉卷煎香 (先煎牛肉卷收尾位, 有助成形)
3. 調味材料先伴勻，倒進煎鍋裡
4. 煮至金菇軟身即可